真空和面打粉机、斩拌机、冻肉绞肉机、真空拌馅机、制冷真空滚揉机、定量注馅机

真空和面机 | 千页豆腐设备

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真空和面机可以在哪些地方使用

网站关键词:真空和面机 发布时间:2018-06-06 00:46:04 浏览器:759
    真空和面机可以在哪些地方使用?随着社会的发展,人口的增多,食品业市场的扩大,人们需求的增加,食品加工设备将逐渐取代食品手工业的地位。
真空和面机作为适用于各种面制品的加工设备,主要适用于食堂、饭店以及各类面食加工车间,是取代手工操作的理想设备,它降低了劳动强度,并满足大多数人饮食卫生的要求,它也可用于其它操作,例如物料的混合与搅拌。
真空和面机适用范围
真空和面机的工作模式是模拟真空状态下手工和面的原理,使得面筋网络能够快速形成,与传统工艺相比,真空和面机和面的配水量可在传统工艺的基础上适量增加20%左右。
采用快速拌合可使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水分,是传统工艺和制的面团熟化程度的2倍以上,并且不会损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
这样蛋白组织结构均衡,面的筋性、咬劲和拉力都比其他形式和面机的和面效果要好得多。
真空和面机加工出的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽可口、有咬劲、透明度高、面筋力强。